¿Qué es el llamado vino de Misa? Técnicamente es vino de consagrar o vino de comunión, utilizado en las liturgias cristianas y, en particular, en la Misa. Habitualmente llevan en su etiqueta la leyenda “Apto para la Santa Misa”. Aunque en caso de urgencia puede ser utilizado otro vino, siempre que sea de buena calidad, por la dignidad que tiene el culto litúrgico. ¡Y generalmente siempre se prefirió el vino dulce…! ¡Vaya a saber por qué!
Y a pesar que los vinos tintos comparten tantas similitudes visuales con la propia sangre, es con variedades blancas con las que mayoritariamente se suelen elaborar los vinos misales. Lo cierto es que hay una cierta predilección por los vinos licorosos. Una aclaración: el vino que se toma en las misas no es el llamado Mistela, como muchos creen, porque no tiene alcohol natural. No es propiamente un vino sino un licor dulce tradicional elaborado mezclando mosto de uva fresco (sin fermentar) con alcohol vínico o aguardiente, lo que impide la fermentación y mantiene el azúcar natural de la uva.
Y la liturgia exige vinos naturales, sin agregados. En nuestro país una de las bodegas que produce el Vino de Misa es Cabrini, la otra es Don Bosco. Esta última lo califica como dulce, color naranja cobrizo, aromas agradables de cáscara de naranja y miel silvestre y de buen cuerpo. Cabrini cuenta que elaboró y en su bodega se sigue elaborando un vino tinto licoroso, aprobado por el Arzobispado para las celebraciones católicas a base de Malbec, Sangiovese, Lambrusco y Bonarda. Y muestran cartas de dignatarios de la Iglesia aprobando ese vino.
Justamente Juan Pablo II también forma parte de la historia de Cabrini, ya que usó el vino de la bodega en la misa de cierre de la Jornada Mundial de la Juventud en el Jubileo del año 2000.
Pero en Francia los propietarios de la bodega Domaine de la Bénisson-Dieu, en el Loira, se enojan cuando lo llaman a su vino de Misa. Porque afirman que es un producto del que "estamos orgullosos, porque cumple con los requisitos del derecho canónico". Elaborado con Método Natural, el 100% de las uvas utilizadas provienen de agricultura orgánica y certificada y no se someten a ningún proceso correctivo de vinificación. No se clarifican, ni se filtran, ni se sulfitan. Marcado por la frescura y una sensación agradable seguido, en el paladar medio, por una redondez y riqueza amplias y generosas; para mantener este alto estándar, la pareja cultiva solo dos hectáreas de viñedos.
En España se utiliza el llamado Pajarete, de la zona de Málaga elaborado principalmente con Moscatel de Alejandría. Ahora ya sabemos un poco mas del famoso Vino de Misa.
